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第175章 玉米糁、蒸包子

第175章 玉米糁、蒸包子 (第2/2页)

对了!当时是在店铺开业的前一天,赵晓婧邀请陈慧萍一家过来吃饭,吃饭时王建党夹了一筷子小炒黄牛肉,说味道挺足,要是油汁多点,有个馍馍夹着吃,再配个疙瘩汤就更美味了,然后陈慧萍才调侃了这么一句。
  
  这样想来,王建党更喜欢吃面食,或者是豫菜?
  
  赵晓婧思来想去,决定明天先发点面做包子馒头,遇上王建党两口子过来就送他们尝尝,看看王建党对包子馒头的反应再说。
  
  说起来侯挂花教了她那么久的包包子,离开工地食堂后还没做过一回,这一想起还真是馋那个味道。
  
  第二天一早,赵晓婧和苏雨辰分开行动,苏雨辰去水果批发市场拿水果,买完后再去农贸市场拿订好的肉和菜,顺便买赵晓婧交代的三斤猪肉,而赵晓婧则是先一步来到店里做早饭。
  
  先简简单单熬个玉米糁粥。玉米糁洗净后加少量凉水搅拌开,不要有结块,接着锅中加水煮开,然后倒入拌匀的玉米糁,沿一个方向搅拌几下防止糊锅,之后再大火转小火慢煮,时不时搅动几下,大概熬煮二三十分钟后放少许的碱,搅拌开再熬个十分钟关火即可。
  
  煮这个粥的时间一定得熬够,不能偷懒省事,只有熬的时间够了,玉米糁才喝起来爽口,满口生香。
  
  玉米糁粥按阳城方言也叫苞谷糁,是用晒干后的玉米粒经过水焖,去皮,机器研磨后制成的,熬成粥后不仅营养丰富,而且热量低,富含膳食纤维。
  
  阳城有句方言话叫“红薯苞谷糁,吃个小胖墩!”赵晓婧从小听到大,每次赵晓婧妈妈做苞谷糁时也总会拿这句话逗她,她每每听到都咯咯笑个不停。
  
  也就是说,按照阳城的吃法,苞谷糁里还得再加切成块的红薯一起熬煮,这样吃起来更容易饱腹,而且十分养人。
  
  不过赵晓婧的玉米糁是要配着待会儿蒸的包子一起吃的,所以就没加。
  
  在熬粥的同时赵晓婧又将粉条泡上,然后倒上面粉开始和面。
  
  侯桂花的包子是用死面做的,因此并不用发面,只要将面团揉成型之后稍微醒一醒即可,所以即使早上和面早上吃,时间也是充足的。
  
  赵晓婧将高筋面粉、淀粉、一小勺盐搅拌均匀,分次加入水后,将面揉透,之后用保鲜膜包好,醒面十五分钟左右。
  
  用高筋面粉是为了让面皮更加劲道,而加盐则是增加面的筋骨,淀粉的话可以增加面皮的透亮性。
  
  在醒面的同时关上熬粥的火,再将生姜、大葱、洋葱、泡好的粉条,用快捷模块直接处理,粉条切小段,生姜、大葱切碎末,洋葱切小碎丁。
  
  之后起锅烧油,放洋葱炒至焦黄色再加入葱姜炒香。
  
  做完这一切面还没醒好,赵晓婧看了看时间,直接将火关上,正准备进虚拟空间上课等着苏雨辰回来,苏雨辰就骑着车到了门口。
  
  
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