第五十四章 豆皮

第五十四章 豆皮 (第2/2页)

紧接着，钱辰握住锅的两边，猛地发力一颠。
　　
　　一大张皮立刻在空中翻了个面，有鸡蛋的一面到了锅底，另一面朝上。
　　
　　这时候糯米也蒸熟了，馅料也卤制好了。
　　
　　将糯米饭均匀地码在皮上，大约1cm厚。
　　
　　这时候钱辰灵光一闪，又具现出了5个咸鸭蛋的蛋黄，将之捣碎了，然后均匀地撒在了糯米饭上。
　　
　　这可不是食谱上的做法，而是钱辰通过前世在湛江吃到的一种小吃得到的灵感。
　　
　　那是一种名为糯米鸡的小吃。
　　
　　不过此糯米鸡非彼糯米鸡。
　　
　　这种糯米鸡不是广东省盛产的用荷叶包着糯米的早茶点心。
　　
　　而是武汉的一种将糯米混上卤过的肉丁、豆腐干，再裹上面粉糊，最后放在油锅里油炸出来的早点。
　　
　　没想到钱辰却在湛江这座海滨小城的一家名为‘糯米喵’的奶茶铺中吃到了一种特殊的糯米鸡。
　　
　　除了卤过的肉丁和豆腐干，这家奶茶铺居然还在里面放了一整颗咸鸭蛋黄！
　　
　　而且两者还意外的十分搭调。
　　
　　咸蛋黄，沙糯咸香的口感让糯米鸡的口感得到了质变般的升华。
　　
　　如果将普通的糯米鸡美味度比作1，那么加入咸蛋黄之后的美味度至少在3以上！
　　
　　至于说为什么明明是一家奶茶店，更好吃更出名的却是小吃。明明是武汉的特色早点却在湛江被发扬光大。
　　
　　谁关心那些呢？
　　
　　对钱辰来说，只要能吃到美味的料理那就足够了。
　　
　　正是从‘糯米喵’的糯米鸡中（这句话真绕口o(╯□╰)o），钱辰才得到了灵感。
　　
　　咸蛋黄搭配糯米与卤制过的肉丁以及豆腐干，不仅让口感得到了升华，还十分解油腻。
　　
　　所以他大胆进行了尝试，成功了有惊喜，失败了也没什么损失。
　　
　　洒满薄薄一层咸蛋黄之后，银白如雪的糯米中立刻掺杂上了一层橘黄色的颗粒。
　　
　　接着撒上卤制好的肉丁、豆腐干、虾仁、香菇等食材。
　　
　　再淋上适量的卤汁代替佐料。
　　
　　这时候贴近锅底，打了鸡蛋的那一面豆皮已经煎得酥脆金黄了。
　　
　　钱辰二话不说，再次握紧锅的两边，用力一颠！
　　
　　这次似乎因为内容变多了，差点洒出来，不过好歹钱辰的身体素质已经提升到LV3了。
　　
　　他反应十分敏捷地向前一伸，稳稳当当地接住了翻过来的豆皮。
　　
　　将炉火关小，然后沿外圈淋上一点油，接着钱辰再次握住的两边，手划出一道小幅度的圆圈，以便让油脂均匀的浸入馅料的下方。
　　
　　小火将翻到底部的馅料煎了一会之后，钱辰感觉差不多了，便直接关掉了炉火。
　　
　　然后拿起刀将一整块大约又脸盆大小的豆皮按照‘井’字形均匀地分成了九块。
　　
　　“系统打个分吧。”
　　
　　钱辰一边擦了擦额头的汗珠，一边随口道。
　　
　　——豆皮（绿，完成度30%）
　　
　　钱辰轻叹了一口气，尽管他的厨艺提升了不少，但第一次拿到手的食谱果然还是差了很多火候啊。
　　
　　没想到，就在这时系统却给他带来了一个惊喜。