第三百六十四章 木鱼花饭团和三色丸子

第三百六十四章 木鱼花饭团和三色丸子 (第2/2页)

三色丸子其实日本和天朝都有这道料理，不同的是日本是甜点小吃，而在天朝则属于一道正规的主菜。
　　
　　那兄弟俩很明显点的是和风甜点而非中式菜品。
　　
　　糯米粉、牛奶、抹茶粉、红心火龙果、颗粒花生酱、豆沙、巧克力酱、坚果碎、白砂糖、常温水、冰水。
　　
　　钱辰将这些食材准备好之后，就开始制作三色丸子了。
　　
　　三色丸子有名御手洗丸子，是一种很古老的和风民间小吃，一直到现代卖丸子的小店都还随处可见。
　　
　　不过古代，受限于食材、厨具等因素，丸子的做工并不复杂。
　　
　　至于钱辰准备做的，一看就是经过他自己魔改之后的御手洗丸子，毕竟日本古代怎么样也不可能拥有巧克力酱这种东西，至于红心火龙果这种热带水果，在海运不发达的古代更是想都别想。
　　
　　钱辰之所以用到红心火龙果，是因为红心火龙果的汁液也是天然的紫红色染色剂，无污染无毒害，还能排毒养颜。
　　
　　钱辰直接将红心火龙果榨汁，得到少许紫红色的汁液。
　　
　　接着将奶油牛的牛奶分成三份，其中两份加入抹茶粉和红心火龙果的汁液，然后搅匀，得到白色、红色、绿色的三色牛奶。
　　
　　然后将三种颜色的牛奶分别加入糯米粉搅匀，揉成面团。
　　
　　将三色面团分成一个个汤圆大小的小团。
　　
　　按照做汤圆的方式，将颗粒花生酱、豆沙、巧克力酱三种当成内陷包入面团之中。
　　
　　煮一锅热水，然后将三色汤圆，咳咳，三色丸子下进去，等到丸子浮起来就马上捞起来，然后扔进冰水之中。
　　
　　这么做的目的当然是为了让汤，丸子凝固成型，同时让丸子外皮的口感更加有韧性和弹性。
　　
　　说实话，一直做到这一步，钱辰才感觉丸子和汤圆的区别。
　　
　　在此之前，根本就是在做汤圆。
　　
　　而且钱辰觉得御手洗丸子才三色？
　　
　　想象力实在是太贫瘠了！
　　
　　且不提人工可食用染色剂。
　　
　　菠菜、胡萝卜、石榴汁、紫薯、西红柿、西瓜、草莓、芒果
　　
　　但凡水果，只要能够与牛奶兼容，基本上都可以做成丸子的外皮。
　　
　　至于内陷，那就更丰富了，除了常见的甜党内陷，可以适当加入诸如肉松之类咸味内陷。
　　
　　两两相乘，这么算下来，丸子的种类只怕已经超过百种了。
　　
　　‘将丸子的个头变小，种类增多就取名叫彩虹丸子好了！’
　　
　　思考间，钱辰将坚果敲碎，丸子穿在木钎上，然后撒上坚果碎，然后淋上特制的红糖汁。
　　
　　一份穷人版的‘彩虹丸子’就大功告成了。
　　
　　‘等等，感觉有哪里不对，我不是在做三色丸子吗！？’
　　
　　没想到关键时刻厨师病又犯了，钱辰忍不住捂住脸。
　　
　　然后等他将手从眼前拿开的时候，三串丸子只剩下孤零零的一串了。
　　
　　“？？？”
　　
　　钱辰脑袋上顿时一连冒出好几个问号。
　　
　　不过很快他就发现‘凶手’了。
　　
　　只见一只芊芊玉手从旁边伸过来，动作优雅，快如闪电地拿走了最后一串丸子。