第五百一十九章 盐烤蟹腿和芝士焗蟹身

第五百一十九章 盐烤蟹腿和芝士焗蟹身 (第1/2页)

所以中式料理方法只能暂时排除。
　　
　　歪果仁吃螃蟹，厨师会先将蟹壳破口，然后旁边放上专用工具，吃起来远比天朝一双万能巧手繁琐地多。
　　
　　第一道料理，钱辰选择的是，最简单的盐烤蟹腿。
　　
　　这样的料理方式能够最大限度的保证蟹腿肉的原本滋味。
　　
　　将红宝石皇帝蟹洗干净之后，钱辰抬起菜刀。
　　
　　银色的刀光一闪而逝，整只海蟹立刻被分成了蟹腿、蟹钳和蟹身。
　　
　　钱辰拿起蟹腿，轻轻地一掀，一块蟹腿壳立刻掉了下来。
　　
　　每一只蟹腿上面都开了一个大口子，食客只需要用专用的小勺，就能轻易将蟹肉从蟹腿里舀出来，完全不用理会坚硬的蟹壳。
　　
　　钱辰接着有找出了一个足球大小的碳炉子，开始生火。
　　
　　炭火钱辰用的是竹炭，而不是烧起来自带果香的果木炭，这是为了最大限度突显蟹肉本身的味道。
　　
　　在小碳炉上摆上一张网格状烤网，钱辰将开壳的蟹腿整整齐齐地摆了上去。
　　
　　很快，蟹腿的外壳开始变色，半透明的红色开始渐渐褪去，开始露出钙化的乳白色。
　　
　　蟹肉内部的汁液开始咕噜咕噜冒出白色的泡沫。
　　
　　钱辰用中指、食指、拇指搓起少许海盐，然后手放到蟹腿上方，轻轻搓动起来，晶莹的海盐立刻如雪花般纷纷飘落，均匀地附着在了蟹腿之上。
　　
　　“盐烤蟹腿，完成了！”
　　
　　钱辰也没用专用勺子，直接将蟹腿放在嘴边轻轻一吸。
　　
　　在灵巧的舌头帮助下，比两根手指并在一起还要粗的蟹腿肉立刻滑入了钱辰的嘴里。
　　
　　伴随着一股淡淡的咸味，爽滑细嫩的蟹肉立刻在钱辰嘴里犹如花朵一般绽放开。
　　
　　极致的鲜美瞬间炸开！
　　
　　钱辰瞬间感觉到自己仿佛站在沙滩之上，一股咸腥的海风迎面吹来，让人心旷神怡。
　　
　　咸鲜之后，紧接着一股淡淡的甜味在舌尖上缭绕不去。
　　
　　这是只有最上品，最鲜嫩的蟹肉才会出现的‘回甘’味道。
　　
　　紧接着钱辰感觉到舌尖有一股微微的灼痛，仿佛有火焰在燎烧。
　　
　　这股灼痛与辣椒或胡椒带来的辣味完全不同。带着一股截然不同的焦香味道。
　　
　　钱辰惊讶地瞪大了眼睛，这就是被传的神乎其技的，红宝石皇帝蟹自带的火焰之味吧！
　　
　　传闻红宝石皇帝蟹因为长期生活在海底活火山附近，所以吸收了火山中蕴含的火焰精华，因此全身自带火焰的味道。
　　
　　钱辰原本以为是夸张，没想到居然是真的。
　　
　　这股味道加上蟹肉自带的鲜嫩实在是太美妙了。
　　
　　要知道蟹肉为了保证其鲜嫩是绝对不能长时间炙烤的，不然蟹肉就会变老变柴，可是无法长时间炙烤又怎么让其沾染上火焰之味呢，这对厨师来说是个大难题。
　　
　　但是这个难题在这种幻想食材面前被轻易解决了。
　　
　　钱辰却轻轻地叹了口气，他虽然品尝到了比帝王蟹还极品的海蟹风味，可是这道料理却失败了。
　　
　　他料理的味道和蟹腿自带的火焰之味是不兼容的。
　　
　　打个简单的比方就是，他将蟹腿做熟了之后，吃了一口，又放在火上面烤了一下，回了个火。
　　
　　这样的盐烤蟹腿，别说那个凶狠的机车男了，就连钱辰自己这关都过不了。
　　
　　

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