第五百五十一章 鱼香肉丝

第五百五十一章 鱼香肉丝 (第2/2页)

除了主食材，钱辰准备的辅料也有很多，大蒜、生姜、大葱、胡椒、料酒。。。
　　
　　食材准备好之后，就是料理时间了。
　　
　　只见钱辰先将里脊肉、胡萝卜、青笋切成形状相同的细丝，放在一旁备用，黑木耳用手扯成硬币大小的小块。
　　
　　接着将切成丝的里脊肉用少许盐、料酒、鸡蛋清、淀粉开始腌制上浆。
　　
　　大蒜、生姜切成末备用。葱切成段。
　　
　　将蒜末和姜末单独放在小碗里，加入醋、糖、生抽、淀粉、盐调匀。
　　
　　然后打开炉灶，放油，等到锅内油温上升时，放入干辣椒和花椒炝锅，接着将拌了佐料的姜蒜末倒入其中。
　　
　　呲啦！
　　
　　佐料中的水分立刻和热油发生了激烈的反应，四散飞溅，锅中冒出了大量泡沫、油花，一股浓郁的香味冲天而起。
　　
　　钱辰这时候舀了一勺郫县豆瓣，加入锅中，很快锅里的油变成深红透明。
　　
　　这样一锅色泽鲜艳，香味扑鼻，味道鲜美的鱼香汁就做好了。
　　
　　钱辰接着将另一个干净的锅放到了炉灶上，倒油，点火加热，先将肉丝倒入油锅中快速翻炒。
　　
　　受到肉丝里水分的刺激，热油又沸腾起来发出嗤嗤！的声响。
　　
　　钱辰将肉丝刚刚炒到变色，还处在半熟的状态，立刻加入青笋丝、胡萝卜丝、黑木耳，然后淋入刚刚调好的鱼香汁。
　　
　　接着钱辰直接将炉灶的开关打到最大，炉心处的火焰陡然化作一道炎龙向上腾飞。
　　
　　巨大的火焰几乎完全包裹住了，就像一只火焰之龙张开嘴巴狠狠地咬在了锅底。
　　
　　铁锅所有部分被迅速加热到极限，千度的高温！
　　
　　这种高温之下，任何食材只要在锅面停留超过1秒立刻就会糊成焦炭。
　　
　　可钱辰却端着铁锅的把手，游刃有余地转动着手腕。
　　
　　在他节奏感十足的动作下，锅内一大堆食材就好像是提线的木偶，任由钱辰肆意指挥，随着他的摆动在圆圆的锅底四处翻飞起舞，荡漾出勾人心魄的轨迹。
　　
　　猛火自然不需要太长时间料理，翻炒不到半分钟，钱辰将锅从火焰上移开，然后拿着炒勺在滚烫的铁锅里一捞，接着反手一扣。
　　
　　油光水滑的肉丝，晶莹剔透的青笋，橙黄鲜脆的胡萝卜，乌黑亮丽的黑木耳，齐刷刷地被扣入了盘中。
　　
　　一盘鲜嫩欲滴，喷香扑鼻的鱼香肉丝就这样完成了！
　　
　　钱辰端着盘子来到三人桌前。
　　
　　白底以蓝纹描绘着山水画的上品白瓷圆盘上正扣着一个碗。
　　
　　望着这个盘子中的小碗，八意永琳的眼神陡然火热起来。
　　
　　‘没错！就是这样！尽情将你所有的药剂师技巧都展现在我眼前吧！
　　
　　我可是连带自己准备了三个活体素材。今天一定要试出你的药剂！
　　
　　堵上我月球第一药剂师之名！’
　　
　　“特制鱼香肉丝，请品尝。”
　　
　　钱辰没注意到八意永琳异样的表情，直接当着她的面揭开了盖碗。
　　
　　淦！
　　
　　一道刺眼的金光陡然从碗里绽放出来。